FSAP Chem TS - 2012-13 Coumarin in cinnamon and cinnamon-containing foods - TS020 - Open Data
The Food Safety Action Plan (FSAP) aims to modernize and enhance Canada's food safety system. As part of the FSAP enhanced surveillance initiative, targeted surveys are used to generate baseline data in order to evaluate various foods for specific hazards. The main objectives of this targeted survey were to generate baseline surveillance data on the level of coumarin in cinnamon and cinnamon-containing products available on the Canadian retail market, and to compare the levels of coumarin detected with the results of the 2011-2012 FSAP Targeted Survey on coumarin.
Coumarin is a natural, fragrant compound found in plants such as cinnamon, tonka beans, and sweet clover. Coumarin was utilized as a flavouring agent in the food and perfume industry for many years until evidence related to its toxicological properties and potential adverse effects to the liver (which are based on model studies carried out on rats and dogs) led to its use in food being discontinued or banned in a number of countries, such as Canada and the United States. The direct addition of coumarin to food is not permitted in Canada. It is understood that low exposure to coumarin from natural sources is expected and not anticipated to represent a health risk.
The 2012-2013 coumarin survey targeted domestic and imported cinnamon and cinnamon-containing spice mixes. A total of 93 samples were collected from grocery and specialty stores in 11 Canadian cities between April 2012 and March 2013. All products sampled contained cinnamon in their list of ingredients. The samples collected included ground cinnamon and spice mixes.
Coumarin was detected in 100% of the survey samples. This is expected, as all products were known to contain cinnamon, and cinnamon is known to naturally contain low concentrations of coumarin. Unusually high concentrations of coumarin in a product may indicate that coumarin has been directly added to a product, and may highlight the need for more detailed follow-up. Elevated coumarin concentrations were not observed in any of the products tested in this survey. The highest concentration of coumarin was observed in a ground cinnamon sample (7621 ppm). None of the samples tested for the current survey contained levels of coumarin in excess of levels detected in samples analyzed in the 2011-2012 FSAP survey. Health Canada had indicated that the levels of coumarin observed in this previous survey would not pose an unacceptable concern to human health, therefore this opinion is applicable to the current survey results as well since lower coumarin levels were detected. No follow-up actions were deemed necessary.
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Informations supplémentaires
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| Dernière mise à jour | octobre 20, 2025, 02:56 (TU) |
| Créé | octobre 20, 2025, 02:56 (TU) |
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Domaine / Sujet
Domaine ou sujet du jeu de données catalogué.
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Titre
Titre du jeu de données.
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FSAP Chem TS - 2012-13 Coumarin in cinnamon and cinnamon-containing foods - TS020 - Open Data |
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Description
Une description du jeu de données.
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The Food Safety Action Plan (FSAP) aims to modernize and enhance Canada's food safety system. As part of the FSAP enhanced surveillance initiative, targeted surveys are used to generate baseline data in order to evaluate various foods for specific hazards. The main objectives of this targeted survey were to generate baseline surveillance data on the level of coumarin in cinnamon and cinnamon-containing products available on the Canadian retail market, and to compare the levels of coumarin detected with the results of the 2011-2012 FSAP Targeted Survey on coumarin. Coumarin is a natural, fragrant compound found in plants such as cinnamon, tonka beans, and sweet clover. Coumarin was utilized as a flavouring agent in the food and perfume industry for many years until evidence related to its toxicological properties and potential adverse effects to the liver (which are based on model studies carried out on rats and dogs) led to its use in food being discontinued or banned in a number of countries, such as Canada and the United States. The direct addition of coumarin to food is not permitted in Canada. It is understood that low exposure to coumarin from natural sources is expected and not anticipated to represent a health risk. The 2012-2013 coumarin survey targeted domestic and imported cinnamon and cinnamon-containing spice mixes. A total of 93 samples were collected from grocery and specialty stores in 11 Canadian cities between April 2012 and March 2013. All products sampled contained cinnamon in their list of ingredients. The samples collected included ground cinnamon and spice mixes. Coumarin was detected in 100% of the survey samples. This is expected, as all products were known to contain cinnamon, and cinnamon is known to naturally contain low concentrations of coumarin. Unusually high concentrations of coumarin in a product may indicate that coumarin has been directly added to a product, and may highlight the need for more detailed follow-up. Elevated coumarin concentrations were not observed in any of the products tested in this survey. The highest concentration of coumarin was observed in a ground cinnamon sample (7621 ppm). None of the samples tested for the current survey contained levels of coumarin in excess of levels detected in samples analyzed in the 2011-2012 FSAP survey. Health Canada had indicated that the levels of coumarin observed in this previous survey would not pose an unacceptable concern to human health, therefore this opinion is applicable to the current survey results as well since lower coumarin levels were detected. No follow-up actions were deemed necessary. |
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Étiquettes / Mots-clés
Mots-clés/étiquettes catégorisant le jeu de données.
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Format (CSV, XLS, TXT, PDF, etc.)
Format de fichier du jeu de données.
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Taille du jeu de données
Taille du jeu de données en mégaoctets.
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Identifiant des métadonnées
Identifiant des métadonnées — peut être utilisé comme identifiant unique pour l’entrée du catalogue.
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Date de publication
Date de publication du jeu de données.
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2023-04-26 |
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Période temporelle des données (date de début)
Date de début des données dans le jeu de données.
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Période temporelle des données (date de fin)
Date de fin des données temporelles du jeu de données.
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Zone géospatiale couverte
Région spatiale ou lieu nommé couvert par le jeu de données.
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Catégorie d’accès
Type d’accès accordé pour le jeu de données (ouvert, restreint, service, etc.).
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Licence
Licence utilisée pour accéder au jeu de données.
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Open Government Licence - Canada |
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Restrictions d’utilisation
Restrictions d’utilisation des données.
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Emplacement
Emplacement du jeu de données.
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https://open.canada.ca/data/en/dataset/ca2411af-18da-44be-ada1-1592dd7b94b5 |
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Service de données
Service de données pour accéder à un jeu de données.
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Propriétaire
Propriétaire du jeu de données.
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Canadian Food Inspection Agency | Agence canadienne d'inspection des aliments |
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Point de contact
Qui contacter concernant l’accès ?
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Courriel du point de contact
Courriel à utiliser pour l’accès ?
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Éditeur
Éditeur du jeu de données.
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Courriel de l’éditeur
Adresse courriel de l’éditeur.
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cfia.opendatapublishing-publicationdedonneesouvertes.acia@inspection.gc.ca |
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Auteur
Auteur du jeu de données.
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Courriel de l'auteur
Adresse courriel de l’auteur.
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Date d’accès
Date à laquelle les données et métadonnées ont été consultées.
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Identifiant
Identifiant unique du jeu de données.
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Langue
Langue(s) du jeu de données
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Lien vers la description du jeu de données
Une URL vers un document externe décrivant le jeu de données.
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Identifiant persistant
Les données sont identifiées par un identifiant persistant.
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Identifiant globalement unique
Les données sont identifiées par un identifiant persistant et globalement unique.
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Contient des données sur des individus
Le jeu de données contient-il des données sur des individus ?
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Contient des données identifiables sur des individus
Le jeu de données contient-il des données identifiables sur des individus ?
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Contient des données autochtones
Le jeu de données contient-il des données sur des communautés autochtones ?
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Type de portail
Type de plateforme du portail source.
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Version
Version du jeu de données
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Source
Source du jeu de données.
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None |
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Notes de version
Notes de version à propos du jeu de données.
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Est une version d’un autre jeu de données
Lien vers le jeu de données dont celui-ci est une version.
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Autres versions
Lien vers les jeux de données qui en sont des versions.
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Texte de provenance
Texte de provenance des données.
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URL de provenance
URL de provenance des données.
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Résolution temporelle
Décrit la granularité des données temporelles dans le jeu de données.
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Résolution géospatiale en mètres
Décrit la granularité (en mètres) des données géospatiales dans le jeu de données.
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Résolution géospatiale (par régions)
Décrit la granularité (par régions) des données géospatiales dans le jeu de données.
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| Champ | Valeur |
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Permission de la communauté autochtone
Qui détient la permission de la communauté autochtone. Qui contacter pour l’accès à un jeu de données concernant des communautés autochtones.
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Permission communautaire
Permission communautaire (qui a accordé la permission).
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Les communautés autochtones concernées par le jeu de données
Communautés autochtones dont sont issues les données.
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| Champ | Valeur |
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Nombre de lignes de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de lignes.
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Nombre de colonnes de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de colonnes uniques.
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Nombre de cellules de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de cellules contenant des données.
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Nombre de relations de données
Pour un jeu de données RDF, nombre total de triplets.
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Nombre d’entités
Pour un jeu de données RDF, nombre total d’entités.
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Nombre de propriétés de données
Pour un jeu de données RDF, nombre total de propriétés uniques utilisées par les triplets.
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Qualité des données
Décrit la qualité des données du jeu de données.
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Métrique de qualité des données
Une métrique utilisée pour mesurer la qualité des données, telle que les valeurs manquantes ou les formats invalides.
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