2013-14 Perchlorate in selected foods
Targeted surveys are used by the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) to focus its surveillance activities on areas of highest risk. The information gained from these surveys provides both support for the prioritization of the Agency's activities to areas of greater concern and scientific evidence to address areas of lesser concern. Originally started under the Food Safety Action Plan (FSAP), targeted surveys have been incorporated into the CFIA's regular surveillance activities as a valuable tool for generating essential information on certain hazards in foods, identifying/characterizing new and emerging hazards, informing trend analysis, prompting/refining human health risk assessments, assessing compliance with Canadian regulations, highlighting potential contamination issues, and promoting compliance.
The main objectives of this survey were to:
- generate baseline surveillance data on the levels of perchlorate in fresh vegetables, processed fruit and vegetable products, dairy products, infant formula, grain products, and assorted foods available on the Canadian retail market; and
- compare the perchlorate levels in these results to other Canadian and international data on perchlorate, where possible.
Perchlorate is a chemical that occurs naturally in the environment (e.g., in some nitrate and potash deposits or formed in the atmosphere). It is also an environmental contaminant resulting from industrial processing of rocket propellants, explosives, road flares, fireworks, and automotive airbags. Since perchlorate readily dissolves in water, it can be taken up and accumulated by plants and may also be transferred to animals through the consumption of perchlorate-contaminated feed or water.
Human exposure to perchlorate occurs primarily through ingestion of food and water. At sufficiently high doses, perchlorate can interfere with the uptake of iodide by the thyroid gland which is required to produce hormones essential for metabolism and growth.
In the current survey, a total of 477 samples of fresh vegetables, processed fruit and vegetable products, dairy products, infant formula, grain products, and assorted foods were collected from Canadian retail stores between April 2013 and March 2014 and analyzed for perchlorate. Two hundred and five of the 477 samples (43%) did not contain a detectable level of perchlorate. Overall, 71% of fresh vegetables, 40% of processed fruit/vegetable products, 80% of dairy products, 54% of infant formula, 30% of grain products, and 61% of assorted foods contained detectable levels of perchlorate ranging from 2 parts per billion (ppb) to 3300 ppb (detected in an arugula sample). The highest average perchlorate levels were found in fresh vegetables (130 ppb) and processed fruit/vegetable products (23 ppb), while the lowest average levels were found in grain products (5 ppb) and dairy products (6 ppb).
The occurrence and levels of perchlorate found in this survey were generally comparable with those reported in previous CFIA surveys as well data from the U.S. Food and Drug Administration (U.S. FDA), the European Food safety Authority (EFSA), and the scientific literature.
All data were shared with Health Canada's Bureau of Chemical Safety (BCS), including the arugula samples with the highest perchlorate levels (3300 ppb). The BCS determined that none of the perchlorate levels observed in this survey posed a human health concern, so no product recalls were warranted.
The CFIA will continue its surveillance activities and inform the Canadian public and stakeholders of its findings.
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Informations supplémentaires
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| Dernière mise à jour | octobre 20, 2025, 02:57 (TU) |
| Créé | octobre 20, 2025, 02:57 (TU) |
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Domaine / Sujet
Domaine ou sujet du jeu de données catalogué.
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Titre
Titre du jeu de données.
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2013-14 Perchlorate in selected foods |
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Description
Une description du jeu de données.
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Targeted surveys are used by the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) to focus its surveillance activities on areas of highest risk. The information gained from these surveys provides both support for the prioritization of the Agency's activities to areas of greater concern and scientific evidence to address areas of lesser concern. Originally started under the Food Safety Action Plan (FSAP), targeted surveys have been incorporated into the CFIA's regular surveillance activities as a valuable tool for generating essential information on certain hazards in foods, identifying/characterizing new and emerging hazards, informing trend analysis, prompting/refining human health risk assessments, assessing compliance with Canadian regulations, highlighting potential contamination issues, and promoting compliance. The main objectives of this survey were to:
Perchlorate is a chemical that occurs naturally in the environment (e.g., in some nitrate and potash deposits or formed in the atmosphere). It is also an environmental contaminant resulting from industrial processing of rocket propellants, explosives, road flares, fireworks, and automotive airbags. Since perchlorate readily dissolves in water, it can be taken up and accumulated by plants and may also be transferred to animals through the consumption of perchlorate-contaminated feed or water. Human exposure to perchlorate occurs primarily through ingestion of food and water. At sufficiently high doses, perchlorate can interfere with the uptake of iodide by the thyroid gland which is required to produce hormones essential for metabolism and growth. In the current survey, a total of 477 samples of fresh vegetables, processed fruit and vegetable products, dairy products, infant formula, grain products, and assorted foods were collected from Canadian retail stores between April 2013 and March 2014 and analyzed for perchlorate. Two hundred and five of the 477 samples (43%) did not contain a detectable level of perchlorate. Overall, 71% of fresh vegetables, 40% of processed fruit/vegetable products, 80% of dairy products, 54% of infant formula, 30% of grain products, and 61% of assorted foods contained detectable levels of perchlorate ranging from 2 parts per billion (ppb) to 3300 ppb (detected in an arugula sample). The highest average perchlorate levels were found in fresh vegetables (130 ppb) and processed fruit/vegetable products (23 ppb), while the lowest average levels were found in grain products (5 ppb) and dairy products (6 ppb). The occurrence and levels of perchlorate found in this survey were generally comparable with those reported in previous CFIA surveys as well data from the U.S. Food and Drug Administration (U.S. FDA), the European Food safety Authority (EFSA), and the scientific literature. All data were shared with Health Canada's Bureau of Chemical Safety (BCS), including the arugula samples with the highest perchlorate levels (3300 ppb). The BCS determined that none of the perchlorate levels observed in this survey posed a human health concern, so no product recalls were warranted. The CFIA will continue its surveillance activities and inform the Canadian public and stakeholders of its findings. |
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Étiquettes / Mots-clés
Mots-clés/étiquettes catégorisant le jeu de données.
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Format (CSV, XLS, TXT, PDF, etc.)
Format de fichier du jeu de données.
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Taille du jeu de données
Taille du jeu de données en mégaoctets.
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Identifiant des métadonnées
Identifiant des métadonnées — peut être utilisé comme identifiant unique pour l’entrée du catalogue.
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Date de publication
Date de publication du jeu de données.
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2023-05-11 |
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Période temporelle des données (date de début)
Date de début des données dans le jeu de données.
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Période temporelle des données (date de fin)
Date de fin des données temporelles du jeu de données.
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Zone géospatiale couverte
Région spatiale ou lieu nommé couvert par le jeu de données.
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Catégorie d’accès
Type d’accès accordé pour le jeu de données (ouvert, restreint, service, etc.).
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Licence
Licence utilisée pour accéder au jeu de données.
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Open Government Licence - Canada |
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Restrictions d’utilisation
Restrictions d’utilisation des données.
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Emplacement
Emplacement du jeu de données.
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https://open.canada.ca/data/en/dataset/79e83e09-be72-4cec-b410-1e69aaa450f7 |
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Service de données
Service de données pour accéder à un jeu de données.
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Propriétaire
Propriétaire du jeu de données.
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Canadian Food Inspection Agency | Agence canadienne d'inspection des aliments |
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Point de contact
Qui contacter concernant l’accès ?
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Courriel du point de contact
Courriel à utiliser pour l’accès ?
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Éditeur
Éditeur du jeu de données.
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Courriel de l’éditeur
Adresse courriel de l’éditeur.
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cfia.opendatapublishing-publicationdedonneesouvertes.acia@inspection.gc.ca |
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Auteur
Auteur du jeu de données.
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Courriel de l'auteur
Adresse courriel de l’auteur.
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Date d’accès
Date à laquelle les données et métadonnées ont été consultées.
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Identifiant
Identifiant unique du jeu de données.
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Langue
Langue(s) du jeu de données
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Lien vers la description du jeu de données
Une URL vers un document externe décrivant le jeu de données.
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Identifiant persistant
Les données sont identifiées par un identifiant persistant.
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Identifiant globalement unique
Les données sont identifiées par un identifiant persistant et globalement unique.
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Contient des données sur des individus
Le jeu de données contient-il des données sur des individus ?
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Contient des données identifiables sur des individus
Le jeu de données contient-il des données identifiables sur des individus ?
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Contient des données autochtones
Le jeu de données contient-il des données sur des communautés autochtones ?
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Type de portail
Type de plateforme du portail source.
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Version
Version du jeu de données
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Source
Source du jeu de données.
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None |
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Notes de version
Notes de version à propos du jeu de données.
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Est une version d’un autre jeu de données
Lien vers le jeu de données dont celui-ci est une version.
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Autres versions
Lien vers les jeux de données qui en sont des versions.
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Texte de provenance
Texte de provenance des données.
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URL de provenance
URL de provenance des données.
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Résolution temporelle
Décrit la granularité des données temporelles dans le jeu de données.
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Résolution géospatiale en mètres
Décrit la granularité (en mètres) des données géospatiales dans le jeu de données.
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Résolution géospatiale (par régions)
Décrit la granularité (par régions) des données géospatiales dans le jeu de données.
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| Champ | Valeur |
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Permission de la communauté autochtone
Qui détient la permission de la communauté autochtone. Qui contacter pour l’accès à un jeu de données concernant des communautés autochtones.
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Permission communautaire
Permission communautaire (qui a accordé la permission).
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Les communautés autochtones concernées par le jeu de données
Communautés autochtones dont sont issues les données.
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| Champ | Valeur |
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Nombre de lignes de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de lignes.
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Nombre de colonnes de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de colonnes uniques.
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Nombre de cellules de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de cellules contenant des données.
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Nombre de relations de données
Pour un jeu de données RDF, nombre total de triplets.
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Nombre d’entités
Pour un jeu de données RDF, nombre total d’entités.
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Nombre de propriétés de données
Pour un jeu de données RDF, nombre total de propriétés uniques utilisées par les triplets.
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Qualité des données
Décrit la qualité des données du jeu de données.
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Métrique de qualité des données
Une métrique utilisée pour mesurer la qualité des données, telle que les valeurs manquantes ou les formats invalides.
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