FSAP Chem TS - 2011-13 Perchlorate in fresh fruits and vegetables, fruit and vegetable juices, dairy-based products and infant formulas - TS006 - Open Data
The Food Safety Action Plan (FSAP) aims to modernize and enhance Canada's food safety system. As a part of the FSAP enhanced surveillance initiative, targeted surveys are used to provide data in order to evaluate various foods for specific hazards.
The main objectives of these perchlorate targeted surveys were to generate baseline surveillance data on the levels of perchlorate in fresh fruits and vegetables, fruit and vegetable juice, dairy-based products and infant formulas available on the Canadian retail market, and to compare the perchlorate levels in these surveys to the 2010-2011 FSAP survey on perchlorates, where feasible.
Perchlorate is a chemical that occurs naturally in the environment (e.g., in some nitrate and potash deposits or formed in the atmosphere). It is also an environmental contaminant resulting from industrial processing of rocket propellants, explosives, road flares, fireworks, and automotive airbags. Since perchlorate readily dissolves in water, it can be taken up and accumulated by plants and may also be transferred to animals through the consumption of perchlorate-contaminated feed or water.
Human exposure to perchlorate occurs primarily through ingestion of food and water. At sufficiently high doses, perchlorate can interfere with the uptake of iodide by the thyroid gland which is required to produce hormones essential for metabolism and growth.
Over the two years of surveys, a total of 1426 samples, including 881 fresh fruits and vegetables, 225 fruit and vegetable juices, 233 dairy-based products and 87 infant formulas, were collected from Canadian retail stores and analyzed for perchlorate. Six hundred and sixty-three of these samples were collected between April 2011 and March 2012 and 763 samples were collected between April 2012 and March 2013.
Six hundred thirty-seven of the 1426 samples (45%) did not contain a detectable level of perchlorate. Overall, 44% of fresh fruit, 74% of fresh vegetable, 23% of fruit and vegetable juice samples, 60% of dairy-based products, and 56% of infant formula samples analyzed were found to contain detectable levels of perchlorate ranging from 2 to 2400 parts per billion (ppb). Within the commodity types analyzed in these surveys, the highest average perchlorate levels were found in cucumbers (106 ppb), leafy green vegetables (65 ppb) and tomatoes (57 ppb).
The prevalence of perchlorate and the perchlorate levels in dairy-based products, fresh fruit and vegetable, juice and infant formula samples analyzed in these surveys were generally comparable with those reported in the previous CFIA survey, unpublished Health Canada data and the scientific literature.
As no maximum level, tolerance, or standard has been established by Health Canada for perchlorate in food, compliance with Canadian regulations was not evaluated in this survey. All data generated were shared with Health Canada for use in human health risk assessments. Health Canada's Bureau of Chemical Safety determined that the levels of perchlorate found in these surveys were not expected to pose an unacceptable health risk and therefore no follow-up actions were needed.
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Informations supplémentaires
| Champ | Valeur |
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| Dernière mise à jour | octobre 20, 2025, 02:56 (TU) |
| Créé | octobre 20, 2025, 02:56 (TU) |
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Domaine / Sujet
Domaine ou sujet du jeu de données catalogué.
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Titre
Titre du jeu de données.
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FSAP Chem TS - 2011-13 Perchlorate in fresh fruits and vegetables, fruit and vegetable juices, dairy-based products and infant formulas - TS006 - Open Data |
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Description
Une description du jeu de données.
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The Food Safety Action Plan (FSAP) aims to modernize and enhance Canada's food safety system. As a part of the FSAP enhanced surveillance initiative, targeted surveys are used to provide data in order to evaluate various foods for specific hazards. The main objectives of these perchlorate targeted surveys were to generate baseline surveillance data on the levels of perchlorate in fresh fruits and vegetables, fruit and vegetable juice, dairy-based products and infant formulas available on the Canadian retail market, and to compare the perchlorate levels in these surveys to the 2010-2011 FSAP survey on perchlorates, where feasible. Perchlorate is a chemical that occurs naturally in the environment (e.g., in some nitrate and potash deposits or formed in the atmosphere). It is also an environmental contaminant resulting from industrial processing of rocket propellants, explosives, road flares, fireworks, and automotive airbags. Since perchlorate readily dissolves in water, it can be taken up and accumulated by plants and may also be transferred to animals through the consumption of perchlorate-contaminated feed or water. Human exposure to perchlorate occurs primarily through ingestion of food and water. At sufficiently high doses, perchlorate can interfere with the uptake of iodide by the thyroid gland which is required to produce hormones essential for metabolism and growth. Over the two years of surveys, a total of 1426 samples, including 881 fresh fruits and vegetables, 225 fruit and vegetable juices, 233 dairy-based products and 87 infant formulas, were collected from Canadian retail stores and analyzed for perchlorate. Six hundred and sixty-three of these samples were collected between April 2011 and March 2012 and 763 samples were collected between April 2012 and March 2013. Six hundred thirty-seven of the 1426 samples (45%) did not contain a detectable level of perchlorate. Overall, 44% of fresh fruit, 74% of fresh vegetable, 23% of fruit and vegetable juice samples, 60% of dairy-based products, and 56% of infant formula samples analyzed were found to contain detectable levels of perchlorate ranging from 2 to 2400 parts per billion (ppb). Within the commodity types analyzed in these surveys, the highest average perchlorate levels were found in cucumbers (106 ppb), leafy green vegetables (65 ppb) and tomatoes (57 ppb). The prevalence of perchlorate and the perchlorate levels in dairy-based products, fresh fruit and vegetable, juice and infant formula samples analyzed in these surveys were generally comparable with those reported in the previous CFIA survey, unpublished Health Canada data and the scientific literature. As no maximum level, tolerance, or standard has been established by Health Canada for perchlorate in food, compliance with Canadian regulations was not evaluated in this survey. All data generated were shared with Health Canada for use in human health risk assessments. Health Canada's Bureau of Chemical Safety determined that the levels of perchlorate found in these surveys were not expected to pose an unacceptable health risk and therefore no follow-up actions were needed. |
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Étiquettes / Mots-clés
Mots-clés/étiquettes catégorisant le jeu de données.
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Format (CSV, XLS, TXT, PDF, etc.)
Format de fichier du jeu de données.
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Taille du jeu de données
Taille du jeu de données en mégaoctets.
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Identifiant des métadonnées
Identifiant des métadonnées — peut être utilisé comme identifiant unique pour l’entrée du catalogue.
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Date de publication
Date de publication du jeu de données.
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2023-04-26 |
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Période temporelle des données (date de début)
Date de début des données dans le jeu de données.
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Période temporelle des données (date de fin)
Date de fin des données temporelles du jeu de données.
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Zone géospatiale couverte
Région spatiale ou lieu nommé couvert par le jeu de données.
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Catégorie d’accès
Type d’accès accordé pour le jeu de données (ouvert, restreint, service, etc.).
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Licence
Licence utilisée pour accéder au jeu de données.
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Open Government Licence - Canada |
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Restrictions d’utilisation
Restrictions d’utilisation des données.
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Emplacement
Emplacement du jeu de données.
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https://open.canada.ca/data/en/dataset/0bdaecc5-805e-4f42-a182-338870635221 |
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Service de données
Service de données pour accéder à un jeu de données.
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Propriétaire
Propriétaire du jeu de données.
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Canadian Food Inspection Agency | Agence canadienne d'inspection des aliments |
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Point de contact
Qui contacter concernant l’accès ?
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Courriel du point de contact
Courriel à utiliser pour l’accès ?
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Éditeur
Éditeur du jeu de données.
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Courriel de l’éditeur
Adresse courriel de l’éditeur.
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cfia.opendatapublishing-publicationdedonneesouvertes.acia@inspection.gc.ca |
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Auteur
Auteur du jeu de données.
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Courriel de l'auteur
Adresse courriel de l’auteur.
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Date d’accès
Date à laquelle les données et métadonnées ont été consultées.
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Identifiant
Identifiant unique du jeu de données.
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Langue
Langue(s) du jeu de données
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Lien vers la description du jeu de données
Une URL vers un document externe décrivant le jeu de données.
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Identifiant persistant
Les données sont identifiées par un identifiant persistant.
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Identifiant globalement unique
Les données sont identifiées par un identifiant persistant et globalement unique.
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Contient des données sur des individus
Le jeu de données contient-il des données sur des individus ?
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Contient des données identifiables sur des individus
Le jeu de données contient-il des données identifiables sur des individus ?
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Contient des données autochtones
Le jeu de données contient-il des données sur des communautés autochtones ?
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Type de portail
Type de plateforme du portail source.
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Version
Version du jeu de données
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Source
Source du jeu de données.
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None |
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Notes de version
Notes de version à propos du jeu de données.
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Est une version d’un autre jeu de données
Lien vers le jeu de données dont celui-ci est une version.
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Autres versions
Lien vers les jeux de données qui en sont des versions.
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Texte de provenance
Texte de provenance des données.
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URL de provenance
URL de provenance des données.
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Résolution temporelle
Décrit la granularité des données temporelles dans le jeu de données.
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Résolution géospatiale en mètres
Décrit la granularité (en mètres) des données géospatiales dans le jeu de données.
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Résolution géospatiale (par régions)
Décrit la granularité (par régions) des données géospatiales dans le jeu de données.
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| Champ | Valeur |
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Permission de la communauté autochtone
Qui détient la permission de la communauté autochtone. Qui contacter pour l’accès à un jeu de données concernant des communautés autochtones.
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Permission communautaire
Permission communautaire (qui a accordé la permission).
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Les communautés autochtones concernées par le jeu de données
Communautés autochtones dont sont issues les données.
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| Champ | Valeur |
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Nombre de lignes de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de lignes.
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Nombre de colonnes de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de colonnes uniques.
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Nombre de cellules de données
Pour un jeu de données tabulaire, nombre total de cellules contenant des données.
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Nombre de relations de données
Pour un jeu de données RDF, nombre total de triplets.
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Nombre d’entités
Pour un jeu de données RDF, nombre total d’entités.
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Nombre de propriétés de données
Pour un jeu de données RDF, nombre total de propriétés uniques utilisées par les triplets.
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Qualité des données
Décrit la qualité des données du jeu de données.
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Métrique de qualité des données
Une métrique utilisée pour mesurer la qualité des données, telle que les valeurs manquantes ou les formats invalides.
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